|
|
|
|
Galdirik Mıhlaması
Malzemeler:
Galdirik 500 gram
Yumurta 4 adet
Kuru Soğan
3 adet orta boy
Tuz (Haşlama esnasında)
Bir çorba kaşığı
Tuz (Kavurma esnasında)
İki çay kaşığı
Baharat İsteğe bağlı
Hazırlanışı:
-
Galdirik yıkanır ve doğranır.
-
Kaynar suda haşlanan galdirik üzerine bir kaşık tuz ilave
edilir.
-
Haşlanan galdirikler süzgeçten geçirildikten sonra soğuk su
ile şoklanır.
-
Yapraklar üzerinde biriken fazla su hafifçe sıkılarak
akıtılır.
-
İnce kıyılmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
-
Galdirikler pembeleşen soğanlarla beraber tuz ilave
edilerek kavrulur.
-
Çok geniş olmayan bir tavaya koyup porsiyon adedince
yumurta tavanın muhtelif yerlerinde açılan boşluklara kırılır.
-
Ayrı bir tavada eritilen tereyağı yumurtaların üzerine
dökülür.
-
Yağın yumurtaya nüfuz etmesi için yumurta yüzeyi üzerinde
birkaç delik açılır.
-
Tavanın ağzı kapatılıp kısık ateşte yumurtaların
pişmesi beklenir.
-
Yumurtalar piştikten sonra istendiği taktirde baharat
ilavesi ile porsiyonlar halinde sıcak servis
yapılır.
|
 |
|